牧草牛のビーフストロガノフ

牛肉は塩、こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶす。マッシュルームは石づきを取り、半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンを熱してバター10ｇを溶かし、牛肉を広げて両面をさっと焼いて白ワインをふり、いったん肉をフライパンから取り出す。

続けてフライパンに残りのバター10ｇを溶かし、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら、玉ねぎを加えてさらに炒め、しんなりしたら、マッシュルームを加えてさっと炒め、生クリーム、牛乳、粒マスタードを加えて弱火で煮込む。

とろっとしてきたら、牛肉を戻し入れて混ぜ、塩、こしょうで調味する。器にターメリックライスと③を盛りつけ、レモンを添えてパセリをふる。