ニュージーランド牧草牛ときゅうり、みょうがのヤンニョムジャン炒め

材料（2人分）

  • ニュージーランド牧草牛
  • チャックロール（薄切り）... 200g
  • きゅうり... 2本
  • みょうが... 2本
  • 赤ピーマン... 1/2個
  • 塩... 小さじ1/2
  • しょうがのすりおろし... 1かけ分
  • ごま油... 大さじ1
  • 酢... 小さじ2

作り方

  1. 下準備

    • ヤンニョムジャン（調味料 A）を合わせ、食べやすく切ったニュージーランド牧草牛をからめて５分ほどおく。
    • きゅうりはへたを切り、長さを３等分に切ってから縦４つ割りにし、塩をふってもみ込み、５分ほどおいて水気をしっかり拭く。
    • みょうがは縦４等分に切る。
    • 赤ピーマンは縦６～８等分に切る。
  2. フライパンにごま油を熱し、きゅうり、みょうが、赤ピーマンを加えて炒め、油がなじんだらいったん取り出す。
  3. 続けてニュージーランド牧草牛を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、きゅうり、みょうが、赤ピーマンを戻し入れて さらに炒める。
  4. 酢を加えさっと炒め、器に盛る。