牛肉と根菜のしょうが煮

かぶは茎を少し残して切り、皮をむいて縦半分に切る。にんじんはひと口大の乱切りにする。れんこんは幅1cmの輪切りにする。牛肉は食べやすく切る。いんげんは半分に切る。

鍋に水2カップ、かぶ、れんこん、にんじんを入れて煮立て、牛肉を広げて入れる。再び煮立ったら、あくを取り、煮汁の材料を加える。

落とし蓋をして15分ほど煮る。

落とし蓋の作り方：

しょうゆを加え、いんげんを入れ、ときどき返しながら汁気が少し残るくらいまで5分ほど煮詰める。器に盛り、仕上げ用のしょうがをのせる。