美味しいニュージーランド・ビーフステーキの焼き方をシェフが直伝！

材料

牛肉は冷蔵庫から出しておき、室温に戻します。お肉の厚さは約1〜2cm程度がベスト。厚く切り過ぎないように。
フライパンは煙が出るくらい、できる限り熱くします。※オイル等は入れないでください。（フライパンを熱くしても火が移らないから安心。）
焼く直前に塩・こしょうをふり、オリーブオイルを肉に塗ります。※塩は肉汁を出してしまうので、焼く直前にふりかけること。※美味しく焼くコツは、オリーブオイルを直接お肉に塗ること！
ご家庭のフライパンで片面1分〜1分半くらいを目処に焼きます。まず表面を焼いて、肉汁が出ないようにします。※中火から強火で料理し、焼き加減はミディアムくらいまでが理想的。焼きすぎに注意！
お好みで醤油やタレをかけたり、ガーリックバターを添えたり、アレンジしてもさらに美味しくいただけます。

Author: ダミアン・オローク（ニュージーランド大使館シェフ）