ニュージーランド牧草牛 親善大使　コウケンテツさん クッキングデモンストレーション　第一弾

去る2月21日、ニュージーランド牧草牛の親善大使、コウケンテツさんによるクッキングデモンストレーション第一弾がABC Cooking Studio 丸の内を会場に行われました。

今回はABC Cooking Studioさんのご協力を得て、ABC Cooking Studio 1 day レッスン「料理研究家コウケンテツさんに学ぶニュージーランド牧草牛の美味しいレシピ」と題して、コウさんお勧めの、ニュージーランド牧草牛を美味しくいただくレシピを2品、解説・実演付きで教えていただきました。
イベントのほぼひと月前にABC Cooking Studioのウェブサイトならびに会員誌で参加者募集の告知を開始するやいなや、参加申し込みの電話が鳴りやまず、通常は定員70名のところ今回は特別に90名まで増員をして開催するというほどの大反響。　

今回はニュージーランド牧草牛 キューブロールを使用したレシピを2品教えていただきました。
まず一品目は、「ニュージーランド牧草牛 キューブロールのハーブサラダ、ヨーグルトドレッシング」。
クレソン、ルッコラなどのお野菜にこんがりと焼いたキューブロールと香ばしくトーストしたバゲットを加え、塩、粗挽き黒コショウ、オリーブオイルそしてバルサミコ酢のドレッシングをからめ、仕上げにヨーグルトとバルサミコ酢をかけていただくさわやかな1品。
二品目は、「ニュージーランド牧草牛キューブロールの甘辛韓流煮」。
コチュジャンを使用した、コウさんらしさのあふれる韓流調味料で煮込んだ、ニュージーランド牧草牛は、お肉のうまみと韓流調味料が抜群のハーモニーを奏でます。体の中から温まる、この時期にぴったりの一品です。
現在、大人気のコウさんのお力をお借りして、ニュージーランド牧草牛の認知度をさらに高めるべく、第二弾の開催を計画中です。

ミート＆ウール ニュージーランドは、今後もさまざまな活動を通して日本での牧草牛の普及を促進してまいります。これからの活動にもどうぞご注目ください。

詳しいレシピは、こちらです。　

この件に関する問合せ先：株式会社Voluptus
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