2007年5月　第36回マスコミ試食会報告

「リストランテ　ルクソール」
（東京都港区）

5月度のマスコミ試食会は、5月17日（木）イタリアンレストラン「Ristorante Luxor（リストランテルクソール）」で開催された。スタッフの活気が伝わってくるオープンキッチンで、マリオ・フリットリ氏が出席者を迎えてくれた。

この試食会のための特別メニューは、「牛肉のカルパッチョ｣「手打ち麺のタリア・テッレ」と「牛ヒレ肉　グリル焼き」の３品。バルサミコスを使ったカルパッチョは「肉の臭みも脂っこさもなく、　ジューシーで美味しい」と驚きの声があがった。

2品目、ボロネーゼ　ソースとパルメザンチーズを絡めたタリア・テッレは、グリルされた　ビーフとの相性も良く、凝縮された牛肉の旨みを存分に味わうことが　できる。しかも余分な脂肪のないニュージーランド牧草牛の産赤肉ならではのもたれ感のない仕上がりが、女性の出席者に好評であった。
メインは、新鮮な野菜を挟んだミルフィーユ仕立ての牛ヒレ肉グリル焼き。見た目のボリュームがまるで嘘の様に、ほんの数口で完食してしまう

。まさにニュージーランド牧草牛でしか味わうことの出来ない感覚である。同店のオーナーシェフ、マリオ･フリットリ氏は、「ニュージーランド牧草牛を自分の店で使うようになって7、8年が経った。

他の輸入牛肉を使ったこともあったが、柔らかさとジューシーさは一番だと思う。食べ物は人間の身体の燃料になるものなので、安心できるものをお客様にお出ししたいと考えている。ニュージーランド牧草牛は、安全でヘルシーで美味しい牛肉だから、僕は自信を持ってサービスしているよ」と語った。

◆次回試食会参加者募集◆

日時： 6月21日（木）午後７時より
会場： セルリアンタワー　タワーズレストラン「クーカーニョ」（東京都渋谷区）
東京湾を望むダイニングで、試食をお楽しみいただきます

出席ご希望の方は、下記までご連絡ください。詳しいご案内状をお送りします。
株式会社ユース・プラニングセンター　担当：是澤（これさわ）・猪狩（いがり）
TEL　03-3406-3411

次月以降の試食会開催予定：2007年7月19日（木）
会場：ヒルトン東京　「トゥエンティワン」　フレンチダイニング（東京都新宿区）

※10名程度のミニ試食会ですので、お申込は定員になり次第締め切らせていただきます。
　 あらかじめご了承ください。
※これまでの試食会報告はhttp://www.newzealand-beef.jp/newsletter/2005.htmlにてご覧頂けます。